10 món ăn nên thử khi đến Okinawa
Mặc dù được bao quanh bởi biển, văn hóa ẩm thực Okinawa có thể nói là “ Bắt đầu từ thịt heo và kết thúc từ thịt heo”. Ngoài thịt heo, nhiều loại rau, tảo, cá địa phương cũng được dùng làm nguyên liệu cho các món ăn ở Okinawa.
Hãy cùng Oh!Okinawa điểm qua top 10 món ăn nhất định phải nếm thử khi đi du lịch Okinawa nhé!
Có thể nói mì soba chính là món ăn tâm hồn đại diện cho ẩm thực Okinawa. Là sự kết hợp của nước cốt thịt heo hoặc cá trích với sợi mì làm từ bột mì. Tuỳ theo topping bỏ vào mà tô mì sẽ có tên gọi riêng của nó.
Nếu bỏ lên tô mì miếng thịt ba rọi hầm là “mì soba Okinawa”, còn đó miếng sườn gân hầm sẽ là “mì soki soba”. Ngoài ra còn có mì soba Ishigaki và mì soba Miyako.
Hầu hết các tiệm mì soba đều có 2 loại mì trong menu cho thực khách lựa chọn. Nếu bạn phân vân thì mình nghĩ bạn hãy thử món mì soki soba nhé vì hầu như món này chỉ bán ở Okinawa!
Có nhiều hàng quán mì từ nổi tiếng cho đến bình dân. Hãy ăn thử và so sánh mùi vị của từng quán nhé!
Riêng mình rất thích món mì này hầu như lúc nào đến Okinawa cũng phải ăn mấy tô mới thoả mãn.
Ăn ở đâu:
2 quán dưới đây được đánh giá khá là ngon
- Quán Yagiya 屋宜家（Yaese, đảo Okinawa）
Đây là quán nổi tiếng với món mì soba Okinawa.
Phần set mì soki với những miếng thịt sườn gân đã được hầm mềm ăn cùng sợi mì.
- Quán Daiwa 大和食堂 (ở đảo Miyako)
Đây là 1 quán nhỏ nằm trên đường lộ 78 có từ thời Showa (năm 1969). Nước soup của mì soki soba được làm từ cá trích, tảo combu và xương nên rất thanh ngọt mà ít cảm giác béo ngấy. Sợi mì loại dẹp ăn cùng miếng thịt heo gân sẽ làm mãn nguyện vị giác của bạn.
2. Goya chamburu - Khổ qua xào
Chamburu là món ăn quê hương để chỉ các món xào cùng với đậu phụ. Đặc trưng của đậu phụ vùng Okinawa hơi cứng 1 chút nên khi xào khó bị vỡ. Đây là món ăn phổ biển không chỉ ở hàng quán mà cũng được chế biến trong các bữa cơm gia đình hằng ngày.
Trong đó, nổi bật hơn hết là Goya Chamburu với nguyên liệu chính là khổ qua. Vị đắng của khổ qua hoà quyện với vị thơm của đậu hủ, ham (thịt heo) khiến cho món ăn này trở nên đủ vị và bổ dưỡng. Vitamin C trong khổ qua khiến món ăn này trở thành món giải nhiệt thanh lọc cơ thể trong những ngày hè ở Okinawa.
Ăn ở đâu?
Hầu như món ăn này đều xuất hiện trên thực đơn của các quán ăn. Hãy ăn thử và so sánh hương vị của từng quán nhé!
3. Tacos rice
Món ăn nguyên bản Tacos được ăn cùng bánh Tortilla làm từ bột bắp, có xuất xứ ở Mexico và Mỹ. Tuy nhiên, người Okinawa sử dụng các nguyên liệu như thịt băm tẩm vị, rau, phô mai, sốt Salsa của Tacos ăn cùng với cơm, từ đó món Tacos rice ra đời.
Món Tacos được cho là xuất hiện đầu tiên ở quán Para Senri gần căn cứ quân sự Mỹ ở thị trấn Kin-cho năm 1984.
Ngày nay món Tacos Rice trở thành món ăn phổ biến ở trong trường học, bữa cơm gia đình, ở siêu thị hoặc quán ăn nhanh khắp Okinawa.
Ăn ở đâu?
- Quán Hamabe No Tipi (Onna, Okinawa)
Có rất nhiều quán bạn có thể chọn lựa để thưởng thức món Tacos rice này.
Tuy nhiên, món Tacos rice ở đây đucợ bày biện khá là ấn tượng. Các tầng cơm, phô mai, thịt được xếp chồng lên nhau và rau được xếp đầy xung quanh. Khi ăn sẽ dùng muỗng múc các topping và trộn rau lại với nhau.
- Quán Soraniwa (đảo Irabu)
Món Tacos Rice ở đâu đầy đủ màu sắc để trong 1 cái tô khá lớn và thịt được tẩm vị cay đặc trưng.
Quán cafe được xây dựng khá sang trọng, vừa thưởng thức món ăn vừa có thể nhìn ngắm màu biển xanh trong của đảo Irabu.
4. Rafute - Heo kho tàu
Rafute là một món ăn khá nổi tiếng của ẩm thực Okinawa. Món này về hình thức gần giống món thịt kho tàu của Việt Nam.
Là thịt heo ba chỉ có da được cắt cục hầm với rượu awamori, nước tương và đường.
Miếng thịt được hầm mềm và không bị vỡ khi ăn dùng đũa cắt đôi miếng thịt. Vị thịt đậm đà mặm ngọt kèm chút cay rất hợp để ăn với cơm hoặc làm mồi nhắm uống rượu.
Ăn ở đâu?
Hầu như món ăn này đều xuất hiện trên thực đơn của các quán ăn. Hãy ăn thử và so sánh hương vị của từng quán nhé!
5. Umibudo - Rong nho
Có người dù chưa lần nào đến Okinawa nhưng cũng có thể đã thưởng thức qua món này.
Đây là món ăn chơi khá nổi tiếng ở Okinawa. Khi ăn có vị thơm của biển và cắn nghe giòn bụp bụp. Rong nho chứa nhiều vitamin và khoáng chất, có thể ăn cùng cơm hoặc dùng như là món ăn chơi trên bàn tiệc.
Rong nho được nuôi trồng ở Okinawa và được thu hoạch từ mùa thu đến mùa xuân năm sau.
Dẫu là bạn có thể thưởng thức rong nho ở khắp nước Nhật nhưng hay thử 1 lần thưởng thức hương vị tươi ngon ở nơi sản xuất trực tiếp ra nó nhé.
Ăn ở đâu?
- Quán Shirasa Shikudo (đảo Kouri, Okinawa)
Nằm ở đảo Kouri – địa điểm tham quan nổi tiếng phía Bắc, Okinawa. Có thể chạy xe qua cây cầu nổi tiếng Kouri Ohashi là đến được đây.
Bạn hãy thử món cơm hải sản Kaisendon với rất nhiều loại shashimi và rong nho ăn cùng cơm. Thưởng thức vị tươi ngon bụp bụp của rong nho ngay tại nơi xuất xứ thì còn gì bằng.
- Quán Tokujin (đảo Kudaka)
Quán nằm ngay bến cảng phía nam đảo Tokujin. Ở đây nổi tiếng với món cơm rong nho Umibudo-don. Bát cơm đầy áp rong nho và cá trích bào sợi sẽ rất phù hợp cho những ai yêu thích món rong nho này.
6. Steak - Bò bít tết
Sau chiến tranh văn hoá Mỹ vẫn còn bám rễ rất sâu ở Okinawa nên việc người dân ở đây ưa chuộng steak là điều đương nhiên. Đặc trưng các quán steak ở Okinawa là “vừa ngon – vừa rẻ -vừa nhiều”, quán mang không khí thân thiện và rất dễ vào nên thu hút không chỉ dân địa phương mà cả khách du lịch.
Quán nổi tiếng và lâu đời ở đây đó là quán Jack’s Steak House. Ngoài ra ngày càng có nhiều quán steak ra đời ở dọc đường kokusai dori. Các quán steak phục vụ từ ăn trưa, ăn tối cho đến cả ăn sau khi nhậu xong.
Hãy trải nghiệm văn hoá thú vị này ở Okinawa nhé!
Ăn ở đâu?
- Quán Thousand Steak (tiệm Sakae-cho, Okinawa)
Đặc điểm của quán là steak ngon giá vừa tầm và không khí giống quán ramen. Khách sau khi đi nhậu hay đến ăn.
Khi vào quán, bạn sẽ tự mua phiếu gọi món trước.
Steak ở Okinawa không thể thiếu sốt A1, muối và wasabi. Soup và cơm được ăn tuỳ ý. Quán chỉ có ghế quầy counter ngồi đối diện với bếp.
- Quán Jumbo Steak Han’s (Chatan, đảo Okinawa)
Đây là chuỗi nhà hàng chuyên về steak nổi tiếng ở Okinawa. Có rất nhiều loại bò cao cấp như bò Ishigaki gyu để khách chọn lựa cũng như lượng mong muốn từ 200gr đến 1 kg tuỳ sức ăn.
- Quán Green Field (Itoman, đảo Okinawa)
Đây là nhà hàng chuyên về steak và beef shichu (bò hầm) nổi tiếng đã từng lên tivi chương trình “Ojama Mapu”. Ở Green Field bạn sẽ được thưởng thức loại sốt A1 truyền thống của Okinawa. Miếng thịt mọng nước được để trên chảo dẹt nóng hổi vô cùng hấp dẫn.
- Quán Captains Inn (Khu kokusai dori)
Quán ăn sẽ có đầu bếp chuyên nghiệp biểu diễn màn ẩm thực trước một cái bếp teppan và phục vụ từng khách một.
Với 1 course steak buổi trưa có giá khoảng từ 1800yen~, bạn sẽ được thưởng thức loại thịt bò phile chất lượng. Miếng bò mềm thơm ngọt nước ăn kèm rau, soup, goya chamburu hoặc rau củ nướng và cơm, bánh mì tỏi.
Vừa ăn ngon miệng vừa được xem màn diễn múa bếp mà giá cả cũng khá là hợp lý, nếu có dịp bạn nên thử nhé!
7. Tebichi - Giò heo hầm
Ở Okinawa có rất nhiều món ăn sử dụng nguyên liệu thịt heo. Trong đó có một món rất thú vị, đó là “tebichi” giò heo hầm. Giò heo được tẩm vị miso vị ngọt cay và hầm mềm đến độ có thể tách bằng đũa, chứa nhiều collagen. Tebichi thường được ăn kèm với củ cải, konbu như món oden hoặc mì soba giò heo.
Ăn ở đâu:
Các tiệm chuyên ẩm thực truyền thống Okinawa hoặc quán nhậu Yazakaya thường sẽ có món này.
8. Mimiga - Gỏi tai heo
Đây là món ăn truyền thống của Okinawa. Có cách chế biến gần giống với gỏi tai heo của Việt Nam.
Tai heo luộc chín được cắt nhỏ và trộn với sốt miso đậu phộng, dấm. Được dùng như mồi nhắm, khi ăn có vị dòn sật sật, nhiều collagen rất hiệu quả trong việc làm đẹp.
Ngoài ra, tai heo khi xào chung với rau sẽ có tên gọi “Mimiga Irichi”
Ăn ở đâu:
Các tiệm chuyên ẩm thực truyền thống Okinawa hoặc quán nhậu Yazakaya thường sẽ có món này.
9. Jushi - Cơm trộn
Jushi là tên gọi của món cơm trộn theo phong cách Okinawa. Cho vào cơm nấu chung một số loại như thịt heo, cà rốt, hijiki và nước hầm xương.
Người dân Okinawa thường hay ăn cùng với mì soba. Cơm được nắm lại theo hình tam giác hoặc múc vào chén.
Ăn ở đâu?
Một số quán mì ở Okinawa có bán kèm cơm jushi rất ngon mình giới thiệu sau đây.
- Quán Shuri Soba (Naha)
Quán Shuri Soba là quán mì nổi tiếng ở Okinawa, lúc nào cũng đông đúc hàng dài người xếp hàng. Mì soba ngon là đương nhiên, cơm jushi cũng ngon không kém và khi ăn cùng cũng rất hợp. Cơm jushi ở quán có cho vào thịt heo, tỏi, hành lá mang hương vị đặc trưng.
- Quán Yagiya (Yaese)
Quán mì soba Yagiya nổi tiếng với món mì và cả món cơm jushi. Nếu đến đây mình khuyên bạn nên gọi theo set mì soba + cơm jushi
Cơm jushi ở đây có vị dầu mè rất thơm và đậm đà. Và thường rất hay hết sớm.
10. Yushi - Đậu hủ và Jimami
Yushi là đậu hủ ở Okinawa với thành phần nước cốt đậu làm đông và thành phẩm mềm mịn hơn đậu hủ bình thường và vị thanh ngọt.
Ngoài ra có 1 loại đậu hủ mà mình rất thích là zimami. Loại này dùng đậu phộng để làm đậu hủ. Vị ngọt và thơm ăn mềm dai làm mình rất tâm đắc.
Ăn ở đâu?
- Quán Iroha Tei (Naha)
Quán nổi tiếng về các món ăn truyền thống Okinawa và phục vụ món ăn theo set. Set cơm (khoảng 1500 yên) có Yushi Tofu. Loại đậu hủ này mềm thơm không cứng như đậu hủ thông thường và được ăn giống súp, phía trên cho vào một chút hành.
- Quán Tofuno Higa (đảo Ishigaki)
Quán ăn cũng chính là xưởng sản xuất đậu phụ nổi tiếng ở Ishigaki. Bán từ 6h30 sáng cho đến khi hết đậu phụ, nên mọi người đến thời điểm ăn sáng là hợp lý. Ngày thường cỡ 10h là quán đóng cửa vì đã bán hết.
Tại đây, bạn sẽ được thưởng thức món đậu phụ truyền thống, món ăn đơn giản thanh đạm và giá cả rất mềm, chỉ khoảng 500 yen 1 set cơm sáng.
Thêm vào đó, có thể mua đậu hủ ở các siêu thị để ăn thử hoặc làm quà tặng.
Ngoài top 10 các món ăn kể trên, mọi người có thể thử qua mướp xào, tempura, rakkyo shiozuke – củ kiệu ngâm, lẩu nhúng heo Agu nổi tiếng.
Đi du lịch không chỉ có ngắm cảnh đẹp khám phá những địa điểm du lịch nổi tiếng mà còn phải có thưởng thức các món ăn ngon đặc sắc của địa phương đó nữa mọi người nhé!
You May Also Like
PANZA Okinawa – Trải nghiệm đu dây ngắm biển
TOP 12 địa điểm du lịch nên đến đảo Ishigaki (Phần 2)
